Die Knoblauchsrauke bietet vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Wildkräuterküche. Ihr zarte Würze verfeinert Kekse, Senf, Suppen und Salate. Als aromatischer Brotaufstrich verfeinert die Knoblauchsrauke Butter und Avocadocreme. Das Wildkraut welkt sehr schnell und dann verliert es die wertvollen Inhaltstoffe. Daher sollten die frischen Blätter frisch und zügig verarbeitet werden. In diesem Pesto kann ich die Knoblauchsrauke haltbar machen. Ebenso in diesem Essig oder im Wildkräutersalz.