Holunderblüten-Orangen-Gelee

15. Juni 2024 0 Comments 5 tags

Mit Orangen zubereitet schmeckt dieses Holunderblüten-Gelee besonders fruchtig. Die aromatischen Blüten ernte ich in der Mittagssonne und lege sie für etwa eine Stunde in eine zugedeckte Suppenschüssel. Falls kleine Insekten

Holunderblüten-Tortencreme

6. Juni 2024 0 Comments 4 tags

Das Grundrezept für diese blumig-aromatische Holunderblüten-Tortencreme habe ich im antiken Kochbuch „Die sparsame Löfflerin“ gefunden. Das Originalrezept enthält relativ viel Butter, die ich teilweise durch Frischkäse ersetzt habe. Dadurch wird

Sojamilch und Tofu selbstgemacht

5. Juni 2024 0 Comments 6 tags

Für meine Schwiegertochter Yan ist Tofu kein geschmacksneutraler Fleischersatz, sondern die Grundlage für viele schmackhafte Gerichte. Yan und mein Sohn haben mir gezeigt, wie einfach aus getrockneten Sojabohnen Tofu hergestellt

Okara-Kräuter-Bratlinge

5. Juni 2024 0 Comments 8 tags

Bratlinge aus Gemüse, Nüssen und Getreide sind unglaublich vielseitig und sehr einfach in der Herstellung. Sämtliches Gemüse, vielerlei Getreidearten und würzige Kräuter finden sich immer wieder neu in den Bratlingen

Lavendel – süßwürziger Duft und unzählige Anwendungsmöglichkeiten

17. April 2024 0 Comments 9 tags

Zur Hautpflege, in der Kräuterküche oder zur Haushaltsreinigung – Lavendel lässt sich zu vielerlei Dingen verarbeiten. Seit vielen Jahren schätze ich Lavendel als Seifenzutat, Kosmetikrohstoff, Zierpflanze und Heilkraut. Zwischenzeitlich habe

Schlehdorn – vielseitige Wildfrüchte und wertvolle Blüten

24. März 2024 0 Comments 9 tags

Auf der Schwäbischen Alb gehören die Schlehenbüsche zum Landschaftsbild. Im zeitigen Frühjahr erblühen die ansonsten unscheinbaren Sträucher noch vor dem Laubaustrieb. Die weißen Blüten verströmen einen feinen Mandelduft und tauchen

Essig – vielseitig in Kosmetik, Küche und als Haushaltsreiniger

6. Februar 2024 0 Comments 9 tags

Schon immer werden die konservierenden und würzenden Eigenschaften des Essigs geschätzt. Darüber hinaus ist Essig auch Desinfektions- und Reinigungsmittel, sowie eine wertvolle Kosmetikzutat. Neben den Vitaminen der Ausgangsstoffe finden sich

Veilchen – Balsam für Haut und Nerven

20. Dezember 2023 0 Comments 6 tags

Der zart duftende Frühlingsbote hatte binnen weniger Tage violette Blütenteppiche in den Garten gezaubert. Mit wenig Aufwand kann ich mein Glas mit den anmutigen Blüten füllen. Diese werde ich zu

Hagebutten – die Früchte der Rosen

3. November 2023 0 Comments 6 tags

Im Herbst werden die Hagebutten reif. Die Früchte der Rosen sind auf jeden Fall eine Bereicherung für die Küche. Vor allem die der Wildrosen haben ein unvergleichliches Aroma. Aus ihnen

Antike Kochbücher von Friederike Luise Löffler

6. Oktober 2023 0 Comments 5 tags

Vor vielen Jahren hatte ich auf einem Flohmarkt das sehr abgegriffene Kochbuch „Die sparsame Löfflerin“ von Friederike Luise Löffler aus dem Jahr 1920 entdeckt. Von der gleichen Autorin hatte ich