Kartoffelpüree aus der Packung ist nicht nur geschmacklich kein Ersatz für echten, selbstgemachten aus frischen Kartoffeln. Unser selbst gemachtes Püree enthält weder Glukosesirup noch Mono- und Diglyceride oder künstliche Aromen.

Der vitaminreiche Giersch hat einen würzigen, petersilienartigen Geschmack, der hervorragend zu Kartoffeln passt.

Für dieses Rezept werden folgende Zutaten benötigt:

• Ungefähr 50 g jungen Giersch
• 500 g mehlig kochende Kartoffeln
• 400 g Milch
• 50 g Butter
• ½ Teelöffel Salz

Zubereitung

Den Giersch reinigen und grob zerkleinern

In der Butter leicht anschwitzen

Mit Milch ablöschen, Salz hinzufügen und für ein paar Minuten köcheln lassen.

Sobald der Giersch weich ist, mit dem Stabmixer pürieren.

Die ungeschälten Kartoffeln weichkochen.

Dann schälen solange sie noch sehr heiß sind und sofort durch die Presse in eine Schüssel drücken.

Ich verwende nur die Kartoffelpresse, denn mit einem elektrischen Mixer bekommt das Kartoffelpüree eine zähe, schleimige Konsistenz.

Die warme Gierschmilch hinzugeben und mit dem Schneebesen kräftig unterrühren.

Diese vegane Variante des Kartoffelpürees schmeckt anders, ist jedoch ebenso lecker!

Für das vegane Kartoffelpüree werden folgende Zutaten benötigt:

• Ungefähr 50 g jungen Giersch
• 400 g mehlig kochende Kartoffeln
• 50 g Olivenöl
• ½ Teelöffel Salz

Zubereitung

Den Giersch reinigen und fein zerkleinern.

Die ungeschälten Kartoffeln weichkochen.

Dann schälen solange sie noch sehr heiß sind und sofort durch die Presse in eine Schüssel drücken.

Ich verwende nur die Kartoffelpresse, denn mit einem elektrischen Mixer bekommt das Kartoffelpüree eine zähe, schleimige Konsistenz.

Fein geschnittenen Giersch Im Olivenöl leicht anschwitzen.

Das warme Giersch-Olivenöl sowie das Salz hinzugeben und mit dem Schneebesen kräftig unterrühren.