Altbewährt und doch immer wieder erfrischend Neues bietet der Lavendel. Er verbreitet für mich den verführerischen Duft des Sommers, den ich in diesem Zucker bewahren kann. Er zaubert das blumige Aroma in Süßspeisen, auch wenn er schon lange verblüht ist.

Für den Lavendelzucker werden folgende Zutaten benötigt:

500 g Zucker

15 bis 20 offene Blütenstiele, die an einem trockenen Tag in den Mittagsstunden geerntet wurden

So wird der Zucker zubereitet:

Die Einzelblüten von den frisch geschnittenen Stielen abzupfen.

Auf ein Tuch legen und für ein bis zwei Stunden trocknen lassen, damit der Zucker nicht feucht wird.

Zusammen mit dem Zucker in den Mixer geben und fein mahlen.

In ein Schraubglas geben und sofort verschließen. Die ätherischen Öle ziehen in den Zucker, der für eine perfekte Konservierung und damit lange Haltbarkeit sorgt.