In den trockenen Buchenwäldern der Schwäbischen Alb will der Bärlauch gar nicht wachsen. Damit wir zum ernten nicht immer in den weiter entfernten feuchten Auwälder müssen, haben wir ihn in
Bei unserem Lieblingsbäcker kaufen wir am Abend regelmäßig Tüten mit unverkauften Backwaren. In diesen befinden sich so viele Wecken und Brote, dass wir es nie ganz schaffen alles frisch zu
Schon beim Öffnen der Haustür umschmeichelt der süße Duft von Lindenblüten meine Nase. Das emsige Summen der Nektar sammelnden Insekten durchdringt die Luft. Jetzt kann ich in den Mittagsstunden die
Die Knoblauchsrauke in meinem Garten steht schon in voller Blüte. Jetzt muss ich mich mit der Ernte sputen, bevor die zarten Blätter bitter werden und ihr sanftes, unaufdringliches Aroma verlieren.Obwohl
Die Verwertung von altbackenem Brot war in meiner Kindheit ein fester Bestandteil des Speiseplans. Meine Urgroßmutter – Jahrgang 1888 – hatte mir immer wieder eingeschärft, dass es eine Sünde ist
Die ausladenden Blütendolden des Holunders zieren jetzt die Weg- und Waldränder. Der „Holderbusch“ ist ein magischer Baum, früher pflanzte man den Holunder oft zum Schutz gegen böse Geister und gegen den
Während der Bärlauch schon von Hildegard von Bingen sehr geschätzt wurde, geriet er nach den Hungerjahren der Nachkriegszeit etwas in Vergessenheit. Nun ist der Bärlauch wieder populär und das aromatische
Es scheint, als wollte sich der Winter noch nicht verabschieden. In den frühen Morgenstunden liegt immer etwas Schnee und bedeckt die ersten Frühblüher. Zu meiner Freude konnte ich rund um
Für die Rohrnudeln werden folgende Zutaten benötigt: Zubereitung Ich bevorzuge frische Hefe und lasse die in einem Vorteig angehen. Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und die 60 g Butter
Noch ist Zeit, um auf den feuchten Wiesen Champignons zu sammeln. Dieses Jahr sind sie so zahlreich, dass der Korb binnen kurzer Zeit voll ist. Zusammen mit der verbliebenen Petersilie