Kräuterküche – Seite 11 – Handarbeitskultur

Veganer Honig aus frischem Rosmarin

20. März 2017 Ines 0 Comments 7 tags

Auf der Basis des Rezeptes für Fichtenspitzenhonig stelle ich zwischenzeitlich einige vegane Alternativen aus Kräutern und Blüten zu Bienenhonig her. Heute möchte ich euch diesen herzhaft, würzigen Rosmarinhonig vorstellen. Welcher

Brennnesseln – Suppe mit den ersten Frühjahrskräutern

12. März 2017 Ines 0 Comments 7 tags

Es scheint, als wollte sich der Winter noch nicht verabschieden. In den frühen Morgenstunden liegt immer etwas Schnee und bedeckt die ersten Frühblüher. Zu meiner Freude konnte ich rund um

Rohrnudeln in der Pfitzauf-Form

12. März 2017 Ines 0 Comments 3 tags

Für die Rohrnudeln werden folgende Zutaten benötigt: Zubereitung Ich bevorzuge frische Hefe und lasse die in einem Vorteig angehen. Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und die 60 g Butter

Orangeat und Zitronat selbst machen aus geretteten Zitrusschalen

28. Januar 2017 Ines 0 Comments 15 tags

Jetzt im Winter sind Zitrusfrüchte leckere, gesunde Vitaminspender. Die anfallenden Schalen sind viel zu schade zum Wegwerfen und können noch hervorragend zu einem ökologischen Orangen-Essig-Haushaltsreiniger verarbeitet werden. Doch auch in der

Herzhafte Dinkelkekse mit Quendel

21. November 2016 Ines 0 Comments 8 tags

Der dankbare Feldthymian hat den ersten Frost überstanden und wird auch im nächsten Jahr wieder ausdauernd wachsen. Aus einigen frischen Blättern kann ich noch einmal Quendelkekse backen. Seit vielen Jahren

Vegane Möhren-Ingwer-Kokos-Suppe mit Koriander

16. November 2016 Ines 0 Comments 8 tags

Der aromatische Koriander ist sehr frostempfindlich wird die kommenden kalten Nächte nicht überstehen. Daher muss ich ihn heute ernten und als Zutat für diese leckere Möhrensuppe verwenden. Für die vegane

Basis-Gemüse-Würze mit Liebstöckel

14. November 2016 Ines 2 Comments 12 tags

Heute ist dichter Nebel, der sich als Frost niederschlägt. Es wird Zeit, die verbliebenen Kräuter sowie das restliche Obst und Gemüse zu ernten. Vor allem der Liebstöckel hat in diesem

Knödel mit Champignons und Petersilie

8. November 2016 Ines 0 Comments 7 tags

Noch ist Zeit, um auf den feuchten Wiesen Champignons zu sammeln. Dieses Jahr sind sie so zahlreich, dass der Korb binnen kurzer Zeit voll ist. Zusammen mit der verbliebenen Petersilie

Selbstgemachte Kräuterbonbons aus Birkenzucker

18. Oktober 2016 Ines 0 Comments 10 tags

Seit vielen Jahren mache ich selbst Kräuterbonbons, denn sie schmecken sehr lecker und die Herstellung macht nicht nur Kindern Spaß. Salbei ist ein altbewährtes Hausmittel gegen Entzündungen im Hals- und

Dill-Honig-Senf einfach selbstgemacht

30. Juli 2016 Ines 0 Comments 7 tags

Seit wir festgestellt haben, dass gekaufter Honigsenf mehr Zucker als Honig enthält, machen wir den Senf selbst. Bei einem Honiganteil von nur 8 % sollten viele der Kaufprodukte eher Zuckersenf