Senf aus den Samen der Knoblauchsrauke

13. September 2025 Ines 0 Comments 5 tags

Entlang der Waldwege und Feldraine ragen im späten Sommer die verdorrten Pflanzen der Knoblauchsrauke.  Die Schoten sind jetzt voll von kleinen, schwarzen Samen aus denen ich einen herzhaften Senf zubereite.

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Aufbewahrung von Kräutern in Salz, Senf und Würzpasten

25. Juni 2024 Ines 0 Comments 7 tags

Viele Kräuter lassen sich sehr gut trocknen, doch einige Kräuter wie zum Beispiel Bärlauch, Basilikum, Knoblauchsrauke oder Liebstöckel büßen getrocknet viel von ihrem Aroma ein. Diese friere ich in Eiswürfelbehältern

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