Dieses Rezept habe ich im Kochbuch „Was sollen wir essen?“ von Rosalie und Alois Zollinger, erschienen 1902 im Eigenverlag in Eglisau gefunden. Das Buch ist Louis Kuhne gewidmet, einem frühen
Der Thymian ist nicht nur eine schmackhafte Gewürzpflanze, sondern auch eine wichtige Heilpflanze im Bereich Husten und Desinfektion. Äußerlich angewendet hilft der Thymian nicht nur gegen schlecht heilende und entzündete
Die Echte Kamille ist eine der beliebtesten Arzneipflanzen in Europa. Als Volksheilpflanze ist sowohl der typische Duft als auch das Aussehen wohlbekannt. Die Kamille wächst gerne an Wegrändern und auf
Ich habe immer einige Knoblauchsrauken im Garten. Am Ende des Sommers ernte ich die Wurzeln der zweijährigen Pflanzen, um eine unkontrollierte Ausbreitung des ausdauernden Wildkrauts zu verhindern. Diese Wurzeln werden
Dieses antike Buch fand ich in einem wunderbaren Gebrauchtwarenladen in Schwäbisch Gmünd. Obwohl es mit Stockflecken übersät ist und deutliche Gebrauchsspuren aufweist, hat es einen ganz besonderen Charme. Besonders der
Die Tochter wurde 1872 in Pforzheim als Tochter eines Gastwirtes geboren. Sie besuchte das Lehrerinnenseminar in Karlsruhe und leitete dann 25 Jahre lang in Stuttgart die Kochschule des Schwäbischen Frauenvereins. Dieser wurde 1873 gegründet,
In den letzten Jahren blühten die Holundersträucher im Frühjahr zwar sehr üppig, doch im Herbst war die Ernte der Holunderbeeren eher mager. Bis auf ein paar Dolden mit wenigen Beeren
Entlang der Waldwege und Feldraine ragen im späten Sommer die verdorrten Pflanzen der Knoblauchsrauke. Die Schoten sind jetzt voll von kleinen, schwarzen Samen aus denen ich einen herzhaften Senf zubereite.
Für diese kräftig-würzige Suppe werden zwei ausdauernde Kräuter verwendet. Die noch schwarzen Knospen des Spitzwegerichs schmecken leicht nach Pilzen. Die frischen, zarten Blätter vom Spitzwegerich und der Knoblauchsrauke bestimmen das
Der Semmelpudding entspricht in seiner Zubereitung dem traditionellen, englischen Brotpudding. Die süddeutsche Variante fand ich in einem antiken, handgeschriebenen Kochbuch. Die Verfasserin empfiehlt den Semmelpudding sowohl zum Mittag- als auch