Dieses Rezept habe ich in „Königs Kochbuch für die bürgerliche Küche“ von 1898 gefunden. Dabei habe ich die handschriftlichen Ergänzungen der ehemaligen Besitzerin mit ins Rezept aufgenommen. Der Kuchen
Die Knoblauchsrauke gehört zu meinen Lieblingskräutern, denn ich schätze ihre milde Würze und die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in der Wildkräuterküche. Schon jetzt wächst sie üppig an Feldrainen und Waldwegen. Dort möchte
Der Winter ist ungewöhnlich trocken und der Schnee blieb bislang aus. Hier auf der Schwäbischen Alb bildet sich aus dem Abendnebel über Nacht Raureif, der sich im Laufe des Tages
Die Möglichkeiten der Verwertung von Quitten sind schier unerschöpflich. Bei dieser wunderbaren Frucht gibt es eigentlich keinen Abfall. Das Fruchtfleisch wird zu Marmelade und Gelee eingekocht. Die Rückstände werden zu
Die Brennnessel ist ein wahrhaft ausdauerndes Kraut. Man muss sie weder säen noch pflegen und kann dennoch reiche Ernten einfahren. Rund um den Kompost haben sich wieder einige Stängel angesiedelt,
Nun wird es wieder Zeit die Minze in ihre Schranken zu verweisen, denn sonst erobert sie das Kräuterbeet für sich allein. Die gejäteten Pflanzen entsorge ich nicht auf dem Kompost,
Im „Neuen Stuttgarter Kochbuch“ von 1897 gibt es sehr viele Rezepte für Süßspeisen mit Holunderblüten, Vermutlich wurde das das natürliche, intensive Aroma viel mehr geschätzt, da noch keine künstlichen Geschmacksstoffe
Meine erste Begegnung mit der Rosskastanie als Reinigungsmittel hatte ich im Federseemuseum in Bad Buchau. Dort hatte ich vor 12 Jahren das erste Mal an den historischen Kräutertagen mitgewirkt. Für
Da jetzt die Fliederbäume in voller Blüte stehen wird es Zeit einige der betörend duftenden Blüten zu ernten. In den vergangenen Jahren habe ich vor allem Sirup, Aromazucker und Gelee
Die vergangenen Tage wechselten sich Sonnenschein und reichlich Regen ab. Das sorgte für ein kräftiges Pflanzenwachstum. Die Kräuter in meinem Garten schossen förmlich in die Höhe. Vor allem der Spitzwegerich