Beinwell und Eier im Glas für den Frühlings-Brunch

28. Mai 2017 0 Comments 9 tags

Der Beinwell ist binnen weniger Tage schnell herangewachsen, so dass die Ernte der jungen Blätter beginnen kann. Zwar sollte man den Beinwell wegen der Pyrrolizidinalkaloide, die in geringen Mengen enthalten

Knoblauchsrauke-Kartoffel-Suppe

9. Mai 2017 0 Comments 7 tags

Wir lieben Suppen, sie sind lecker, unkompliziert und abwechslungsreich. Sie werden immer wieder neu zusammengestellt, je nachdem was die Kräutersuche ergeben hat. Heute haben wir reichlich Knoblauchsraucke gefunden, die mit

Bärlauch-Knödel aus gerettetem Brot

4. Mai 2017 0 Comments 5 tags

Während der Bärlauch schon von Hildegard von Bingen sehr geschätzt wurde, geriet er nach den Hungerjahren der Nachkriegszeit etwas in Vergessenheit. Nun ist der Bärlauch wieder populär und das aromatische

28. April – Rincewinds Kartoffelkuchen zum Geburtstag von Terry Pratchett

27. April 2017 0 Comments 10 tags

Heute hätte Terry Pratchett seinen 69. Geburtstag gefeiert. Die Bücher des großartigen Schriftstellers haben mir schon viele vergnügliche Stunden bereitet und mich in die fantastische Scheibenwelt entführt. Jetzt muss ich

Bärlauch-Aufstrich auf selbstgebackenem Toastbrot

23. April 2017 0 Comments 3 tags

Lockerer, zarter Toast mit einer feinen Kruste kann einfach selbst gebacken werden. Ich bevorzuge diese Mehlmischung, doch der Anteil an Vollkornmehl kann individuell zusammengestellt werden. Im Gegensatz zu abgepackten Kaufprodukt

9 Wildkräuter für die Gründonnerstags-Suppe

13. April 2017 3 Comments 16 tags

Traditionell gibt es an Gründonnerstag eine gesunde Suppe mit frischen Kräutern. Jedes Jahr schmeckt sie ein wenig anders, denn der Geschmack ist von der Vielfalt der Kräuter abhängig. Diesbezüglich lässt

Bärlauch-Avocado-Creme

5. April 2016 0 Comments 7 tags

Anfang April sind die Buchenwälder noch licht, jedoch auf dem Waldboden entfaltet der Frühling seine ganze Schönheit. Buschwindröschen, Lungenkraut und Leberblümchen breiten ihre Farbpracht über dem braunen Laub vom letzten

Bärlauchpaste

13. April 2011 0 Comments 5 tags

Endlich ist es wieder soweit – der Frühling hält Einzug und mit ihm wächst der Bärlauch.  Rund ums Goldbächle bei Reichenbach ist der Waldboden von Bärlauchs bedeckt. Beim Sammeln sind

Quiche zur Walpurgisnacht mit Gundermann

30. April 2009 0 Comments 4 tags

Ich habe gelesen, dass ein Kranz aus Gundermann der Trägerin ermöglichen soll, Hexen zu erkennen. Dieser Brauch entstammt wohl aus jüngerer Zeit. Vorher wurden Gundelreben-Kränze gewunden, um sich für den

Bärlauchpesto

10. April 2009 0 Comments 4 tags

Ein ungewöhnlich warmer Karfreitag, den wir nutzen, um unseren Sohn Sebastian in Tübingen zu besuchen. Auf dem Weg dorthin führte uns Franz, unser dritter Sohn, zu einem Wald in der