Knödel – Handarbeitskultur

Süddeutsche Küche von Katharina Prato

26. Mai 2025 Ines 0 Comments 7 tags

Die erste Ausgabe dieses Kochbuchs wurde bereits im Jahr 1858 veröffentlicht. Meine Ausgabe ist 1921 in der Verlagsbuchhandlung „Styria“ erschienen. Dies war damals bereits die 67. Auflage auf die noch viele

Süße Knödel aus gerettetem Hefezopf

13. Juli 2023 Ines 0 Comments 4 tags

Reste vom Hefezopf sind immer zu gut für die Tonne. Eine Vielzahl leckerer Süßspeisen lassen sich aus Weißbrot, Hefezöpfen oder Rosinenbrötchen zaubern. Neben dem schwäbischen Ofenschlupfer sind diese Knödel unsere

Herzhafte Beinwell-Knödel aus gerettetem Brot in der Pfitzauf-Form

18. Juni 2018 Ines 2 Comments 6 tags

Die Verwertung von altbackenem Brot war in meiner Kindheit ein fester Bestandteil des Speiseplans. Meine Urgroßmutter – Jahrgang 1888 – hatte mir immer wieder eingeschärft, dass es eine Sünde ist